Ingredientes:
- 1 libra de harina de trigo
- 1 cucharada de manteca
- ¼ de cucharadita de soda
- ¼ de cucharadita de Sal o al gusto
- ½ taza de agua o leche
Para saber cuanta
harina usar tome en cuenta que de 1 libra de harina salen 12 tortillas.
Procedimiento
En un recipiente
ancho donde pueda mover libremente sus manos ponga la harina, la sal, la soda y
la manteca, luego vaya agregando poco a poco el agua o la leche, mientras
mezcla con una mano todos los ingredientes.
Cuando todos los
ingredientes estan mezclados saque la masa del recipiente, coloquela sobre una
superficie plana y amásela hasta que este suave, una vez que comience este
proceso no se detenga, porque si deja la mezcla a medio amasar por un largo
tiempo su masa se arruianará y tendrá que comenzar de nuevo.
Cuando la masa
este bien suave y manejable, corte pequeños trozos de masa y haga bolitas del
tamaño deseado, coloquelas en un recipiente, tapelas y dejelas reposar por
alrededor de 20 minutos.
Como hacer las tortillas
Cuando la masa
esté bien reposada, tome una bolita entre sus manos y estírela dandole pequeños
golpes. Como esta habilidad de estirar las tortillas con la mano no es facil de
manejar, tome entonces la bolita de masa y con la ayuda de un rodillo, botella
o algo similar estírela, tal y como se estira la masa de la pizza. Una vez
estirada cocinela en un comal previamente calentado y cuando esten cocidas
prepare su baleada al gusto.
La base de una
rica Baleada son los frijoles, para lograr unos frijoles sabrosos cocinelos en
aceite bien caliente y dejelos hervir para que queden bien fritos.
Las bolitas de
harina que sobran envuelvalas en plástico para que permanezcan frescas, de lo
contrario se resecarán y se les formará una costra dura que hará difícil estirarlas
la próxima vez.
Nunca he hecho tortillas de harina me parece facil, tratare ojala me queden buenas se me hace agua la boca mirando
ResponderEliminarPuffff súper Deli
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